2023年2月24日已讀 6 分鐘

除了逛古迹，更别错过大城虾市场。排队美食: 虾朋友 (Kung Puen Praew)，大头虾代客料理，现捞现煮超值推荐

大部分游客对于大城府的印象，除了香火鼎盛的经典寺庙，就是名列世界遗产的古煞林立，仅此而已。其实大城的魅力，还有大头虾！虾！虾！泰国中部最大虾市场就在大城，其周围海鲜餐厅，提供现捞、现点、现做的大头虾与海产代客料理，且经济实惠是必须。

在地人的虾市场

连个英文都没有的虾市场，因偏离观光主线，鲜少被游客知悉。市场位在泰国最重要的亚洲公路（AH1）之上，南来北往的交通极其方便。距离玛哈泰寺（Wat Mahathat）也才十公里车程，为自驾泰国人经过大城，必定慕名前来用餐的地方。

我们于周日下午两点抵达，在外等待近半小时入座。上菜速度快，翻桌率高，约二十分钟即见满桌虾！虾！虾当天观察，放眼全部泰国人，仅有一桌日本团，真心觉得日本旅游书写的相当深度，非常在地。

大城大吃大头虾

无际平原地形的大城府，为泰国米仓之一，更是水产丰富的府城。但大城并不靠海，仅仅靠渔塭养殖技术，将养殖大头虾，捧为大城名产之一。2011年的世纪水灾后，在地政府协助转型，将府内的养殖场改建，以防洪为考量。渔塭移转至大城府东北边的北标府（泰文：สระบุรี；英文：Saraburi），与西边素攀武里府（泰文：สุพรรณบุรี；英文：Suphan Buri），借此远离低漥河道区。

农贸市场

虽然虾子都从隔壁府运送，但曼谷人依旧习惯来大城吃虾，是种长久已来的国民记忆。农贸市场与其周边区域的虾市摊贩，为中部最大零售与量贩中心，集结周围府治所产渔获。这里的海产都是养殖的，而非大海所捞，应该叫做河鲜。

要找到所谓的虾市场，目标建筑物为上图农贸市场（泰文：ตลาดกลางเพื่อเกษตรกร；英文拼音：Talad Klang Pue Kaset Trakon），泰文这么长一串，在地人简称中央市场（泰文：ตลาดกลาง；英文拼音：Talad Klang），发音类似打喇刚，甚至直接称做虾市场（泰文：ตลาดกุ้ง；英文拼音：Talad Kung）。

不论是虾市场、中央市场还是农贸市场，指的都是同一区域。

如何前往？

在大城逛古迹一定包Tuk Tuk，直接请司机前往虾市场即可。Tuk Tuk车包的是时间，而不是距离，农贸市场距离树绕佛头也才十公里。抓个九十分钟的交通与用餐时间即可。用餐结束后，再回到旧城区继续逛寺庙，可取代同样位于旧城区外的大城水上市场，而成为中午用餐的最佳解。

如何告知司机地点？

报出中央市场的名号：Talad Klang（发音类似：打喇刚）即可。或拿市场全名的泰文字串给司机，甚至本篇中任何一张照片。司机此时必定点头如捣蒜，欣赏你识货。

农贸市场泰文全名：ตลาดกลางเพื่อเกษตรกร，将此字串丢入Google Map，也会顺利跳出地点，就在AH1公路旁边。

虾朋友餐厅

抵达农贸市场后，请不要进去，那不是观光客应该踏入的地方。除了里面有点腥，我们也不是随便就批个五十斤河虾的大户。我们的目标，在面对农贸市场左手边，此区海鲜餐厅与小市集林立，一种养殖水产大观园的概念。左手边第一间，为此区人气最高的排队餐厅，名称依旧完全无英文，招牌写着：กุ้งเพื่อนแพรว（英文拼音：Kung Puen Praew），就简单称他『虾朋友』餐厅。

虾朋友正面招牌。

也可直接拿招牌照片给司机看。

虾朋友假日人潮汹涌，需拿号码牌于门口等待。建议尽量平日时造访大城，可免去寺庙前大堵车的窘况，人气餐厅也不太需要排队。

餐厅侧门连着虾市场，虾子以大小区分，每公斤从380B到600B都有，价格每日更动。

一直有人在帮活跳跳虾子做分类，并投入所属水池。

水池捞起来就直接上炭火炉火现烤，一整个霸气！三个炉全开，站在旁边的体感温度冲破40度。

活跳跳！活跳跳！活跳跳！

烤虾也豪迈的以公斤为单位，直接放上去烤。专业烤虾哥将虾头位置调整，这样上盘子才整齐美观。

铁网夹住后翻面，让两面平均受热。

数一数大约二十只上下。

老板打包，这盘外带。

隔壁炉也变出一盘，立刻端入餐厅，上菜！

烤鱼也是有，但就乏人问津，毕竟大头虾才是主角。而且河水鱼不讨喜，带有土味，我不爱。

餐厅外等待的人龙相当长，前面三位烤虾哥的技术，也算是种表演秀。

虾市场的代客料理

没有观光客的餐厅，菜单当然也是全泰文。这是我们喜爱的，毕竟全泰文代表道地，且不玩两种菜单两种价位的梗。菜单左边的小蓝框，写着餐厅有提供小龙虾（泰文：กุ้งแม่น้ำ），每公斤有二至三只，每斤1,500B。虾朋友餐厅提供的小龙虾，为养殖淡水龙虾，又叫Crayfish。分享两间曼谷龙虾餐厅的文章，皆为进口大海龙虾。中间的蓝字标明，任何烹煮方式，每半公斤收取60B烹煮费用，若做成沙拉与炒饭则为70B，每盘上限为半公斤。餐厅前就是虾市场，虾子称斤卖。选择虾子的价位与公斤数量，根据喜好选择烹煮方式，看是要烤、煮、炒、煎、炸，还是清蒸，除了焗烤太超过之外，几乎都变的出来。

换句话说，就是现捞现煮的代客料理啦，在台湾富基渔港吃过类似的餐厅，泰国却是头一遭。

以我们的餐点为例，价格420B的大头虾一公斤，首先半公斤拿去烤。剩下半公斤，则分做鲜虾粉丝煲（กุ้งอบวุ้นเส้น）与冬荫功酸辣虾汤（ต้มยำกุ้ง）。一公斤的大头虾，除本身420B的虾肉价格外，再加收180B的烹煮费用，因为我们弄了大头虾三吃。

也提供单点价格

或是觉得这样好麻烦，也可直接单点。第一个就是鲜虾粉丝煲的单点价格190B，比秤重方式稍微贵了25B，且少了一种掌握一切的驾驭快感（无误）。 菜单全泰文要如何点餐？

1. 看周围泰国人桌上吃什么，然后点指兵兵（要比手画脚才有旅行的惊喜）。

2. 客气的请餐厅推荐（这招在外府超好用，还遇过老板自己跳出来介绍）。

3. 先做好功课，在饭店先研究好菜单，并请饭店服务人员帮你写成泰文（要看入住饭店的星星数量与服务热诚）。

4. 下方条列出最爱十道虾料理泰中对照，前四样是我们当天点的菜色。想吃什么，就拿着对照表来点吧（靠自己最实在）。

ต้มยำกุ้ง：酸辣虾汤

กุ้งเผา：烤虾

กุ้งอบวุ้นเส้น：鲜虾粉丝煲

ส้มตำกุ้งสุก：青木瓜沙拉佐鲜虾

ทอดมันกุ้ง：炸虾饼（伪月亮虾饼的概念）

ข้าวผัดกุ้ง：虾肉炒饭

กุ้งแช่น้ำปลา：鱼露生虾

กุ้งนึ่งกระเทียม：香蒜蒸虾

กุ้งอบเกลือ：盐焗虾

กุ้งผัดพริกเกลือ：椒盐炒虾

万佛节下午，只能用人山人海形容，三个用餐区都满座。我们两点半才有位子，上菜时已快三点，大头虾下午茶的概念无误。

烤大头虾（กุ้งเผา）, 270B（大头虾500g）

借用iPhone 6在旁当比例尺，然后看看Laemgate Seafood Buffet吃到饱的虾大小，就能体会什么叫做虾朋友的霸气。虾朋友的这一餐虽是单点，但依旧是以吃到饱的气势进食，结帐时也未达到555B，心头相当舒坦。Laemgate Seafood Buffet的555B吃到饱，相关文章请点下方连结。