曼谷卖多年Daeng Racha蚵仔煎
曼谷曼谷华人住的小市场（Talat Noi／ตลาดน้อย）古旧社区中，有家传承超过百年的Daeng Racha Hoi Tod（แดงราชาหอยทอด）！
店前卖的是其他吃食，蚵仔煎在后方，如果从Sukon巷子过来，可以看到煎蚵仔的铁板和过程，四溢的香味和酥黄的蚵仔煎，十分诱人，忍不住要来尝一口。
来这里可以吃到高品质的蚵仔，邓先生，第4代的接班人，50年前将他家传的蚵仔店搬到现在的位置，在这之前，他们家就卖蚵仔煎80多年了！他接手卖到现在已超过百年！传统的手艺煎制出来的好味道，仍广受食客的喜爱。
除了蚵仔煎，也有贻贝蚝煎，也可以两样混合在一起，1盘价格在60-80铢之间。
↑ 贻贝煎
脆煎的方式，鸡蛋煎出的饼皮（加豆芽）与蚵仔（加茨）分开煎，然后再将蚵仔放到饼皮上，客人可以吃到酥脆的饼皮，也可以吃到蚵仔的鲜嫩。
当然也有混在一起的嫩煎，撒上葱花和胡椒粉提味，蚵仔嫩滑爽口好吃。
店家还会附上1碟蕃茄酱，沾着吃或淋在蚵仔煎上，更有味道！
跟其他店营业时间不一样，这里从早上9点只做到下午两点半，很多时候1点就卖完了，想吃尽量趁早，以免白跑一趟。
Daeng Racha Hoi Tod
地址：342 Sukon 1 Alley, Khwaeng Talat Noi, Khet Samphanthawong, Bangkok 10100
营业时间：09:00-14:30
电话：081 345 2466
交通：
【2020米其林曼谷小吃】蒙哥蚵仔煎Nai Mong Hoi Thod，特选肥美蚵仔， 铜板价带你吃遍曼谷美食
位于中国城老城区的蒙哥蚵仔煎Nai Mond Hoi Thod นายหมงหอยทอด 虽是一间不起眼的小小店面，但却已连续三年获得米其林推荐街头小吃。饱满的牡蛎在煎台上滋滋作响，老板迅速的在最佳时机起锅，短短的几分钟内就呈上了底下铺有外酥内软面糊的泰式蚵仔煎。虽说泰式蚵仔煎到处都有，但是蒙哥蚵仔煎却能勇夺2018、2019、2020 连续三年的米其林街头小吃推荐，这份功力着实不简单。
▲ 小小的煎台是创造美味的舞台
在老城区开店超过30 年的蒙哥蚵仔煎，因和渔家长期合作，加上店家的良心经营，所选用的牡蛎粒粒新鲜饱满，所以在此能吃到远比市面来的更优良的牡蛎，这也是店家成功的秘诀。
▲ 店家严选新鲜食材
▲ 小小的店家座位数不多，里外加起来不到十桌 蒙哥蚵仔煎除了有蚵仔之外，也有使用贻贝，加上煎法不同，也有酥脆和软糯的口感分别，此外也有使用蚝油的作法；另外也有提供螃蟹炒饭，更能添加饱足感。
▲ 每颗牡蛎都浑厚饱满，咬下去是满满的海味和牡蛎的鲜味，底层加了蛋的面糊外酥内软，沾上点酸甜的酱料一起入口，简单却美味，小份100泰铢
▲酥脆的贻贝煎，酥脆的蛋皮加上煎得鲜香的贻贝，配上底部的豆芽菜一起食用，各种不同口感的脆度在口中爆发，小份100 泰铢
▲ 螃蟹炒饭淋上柠檬和鱼露辣椒，加上本身使用大量胡椒，让整盘炒饭香气逼人，更把螃蟹的鲜味发挥的淋漓尽致，小份 100泰铢
▲桌上的调味料
▲ 店家菜单
▲ 蒙哥蚵仔煎连续三年获得米其林推荐街头小吃
【蒙哥蚵仔煎Nai Mong Hoi Thod 店家资讯】
营业时间：AM 11：00 － PM 20：30
地址：539 ถนน พลับพลาไชย แขวง ป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100
怎么去：搭乘曼谷捷运MRT 线至Wat Mangkon 龙莲寺站3 号出口出站后左转直行，遇到岔路（1号出口对面）后左转，店家位于右手边，步行约3 分钟可到。
Comments