2023年2月24日已讀 5 分鐘

戴上围兜拿起木槌，大舕波士顿龙虾。大厨驻场的人气海鲜专卖：Crab and Claw @ EmQuartier

想大快朵颐波士顿龙虾，又不想被五星酒店Dresscode所羁绊，EmQuartier中的人气美式海鲜专卖Crab and Claw，绝对是精准的选择。

EmQuartier

三栋建筑物集结成EmQuartier，与BTS空铁站Phrom Phong相连的Emporium合称为EM District商圈。于2015年3月底开幕，近一年间的EM District区域内，举办不少让城市惊艳的活动。包含首届曼谷光雕节（BANGKOK ILLUMINATION 2015），而货柜市集Art Box也入驻一旁的Benjasiri公园，一同陪伴跨年。 Art Box相关文章，请点下方连结。 ARTBOX 2016再升级。货柜不见了，变身都市田园小清新：精品夜市ARTBOX The GLASS @ EM District

银龙庆猴年

本想说跨年光雕已达极致，没想到一个月后，变出四层楼高的巨龙，夹在CHANEL与Dolce & Gabbana中间，唱着巨龙巨龙你擦亮眼（大误）。精品品牌当背景的银色巨龙，入夜后成为光雕秀一部份，搭配飞来高去的真人演出孙悟空，向曼谷说声Happy the Year of Monkey。曼谷无极限，年节装饰成本无上限，时尚银龙成为最浮夸的新年装饰。

Helix Quarter

Crab and Claw位于Helix Quarter七楼高空餐厅区，EmQuartier有别于传统购物中心，除了卯起来将餐厅往高空送外，还用旋转式的楼层设计，使每间餐厅都有专属的视野景观。

Crab and Claw

号称曼谷第一间设于购物中心的美式海鲜专卖，强调进口食材，并有吉祥物般的美国大厨随桌问暖嘘寒。

能入驻EmQuartier都不是什么省油的灯，就算Crab and Claw的价位硬是比其他餐厅贵上许多，在媒体强力背书，加上时尚名媛没事就在IG发表与龙虾约会的甜美合照，使它成为EmQuartier众多餐厅中的超人气代表。开业近一年，菜单推陈出新，人气不坠。

进口生蚝一字排开。

室内装潢走工业风，带有浓浓渔港风情，仿佛来到美东港口。因着Helix Quarter楼层的流线设计，踏入Crab and Claw先见到中间的水族箱与海鲜柜。左右两边分别为坐位与小包厢区，左手边区块拥有七层楼高的窗边视野。

想要坐在窗边，千千万万需拨个电话订位先。

用餐当天为周日，加上农历新年期间，让Helix Quarter挤满了在地人与观光客，连中间的旋转步道都时而拥挤。热门餐厅不用说，门口出现排队待位潮。因着先行订位，我们才有窗边坐位，且不然需在外等候，或在餐厅外的旋转道区域用餐。路过的人会一直对你桌上的龙虾投以惊讶眼光，而成为目光焦点（笑）。

曾几何时，在曼谷吃龙虾成为如此抢手的事啊。

泰国人喜欢『HAVE FUN』的用餐体验，Crab and Claw绝对符合期待。桌上放置餐盘、纸巾与刀叉，还有精致的围巾，让你口吃肉的时候，依旧无后顾之忧。

附上一桶龙虾求生组，可爱小木槌，敲起来的声音像在演法外情。钳子与如同吃蜗牛专用的长柄两尖叉，只是龙虾两尖叉更长。

桌巾印上龙虾食用说明书，可Step by Step一路吃进去。

Passion Flower 290B

还在过年，我们酒先来。酒单中该有的豪迈选择，这里都没少。最让眼睛一亮的是各式Mojito组合，选了伏特加为基酒的百香果风味。中午就开喝，猴开心啊。

敬！猴年猴顺心！

New England Clam Chowder 240B

喜欢喝浓汤就一定要尝试蛤蜊浓汤，在美国各地有不同做法，若来自东北新英格兰区，称之为新英格兰蛤蜊浓汤（New England Clam Chowder），其中以缅因洲盛产蛤蜊最为著名。这是为何翻开菜单会看到一堆酒，汤却只有一道，毕竟蛤蜊浓汤最为道地，代表一种美派的原产地精神，与龙虾来自同一个地方。

浓汤到底多浓？一匙下去就感受到其密度。Clam chowder虽是牛奶底，更加入了鲜奶油使其滑顺。马铃薯、洋葱、大蒜与一点点提味的培根丁入汤，再往下挖是满满蛤蜊肉沉在碗底。口感浓稠带点淡雅奶香与咸味，蛤蜊肉份量展现诚意，是近期最印象深刻的浓汤代表。

Manila Clam & Shrimp Boil 780B

豪迈水煮海鲜满满一桶！

相当美式的吃法叫Seafood Boil，在水里加入玉米、马铃薯与西班牙腊肠（Chorizo）提味，并加入些许柠檬汁后将其煮熟。接着加入蛤蜊鲜虾再一起煮一轮，待海鲜煮熟后，洒上胡椒与盐巴，最后加入辣椒粉即可上桌。

简单的做法能吃出海鲜的新鲜与甜嫩。当然啦，这种懒人海鲜处理法，除了海鲜必须新鲜，提供的调味也相当重要，有画龙点睛之效。

店家提供两种酱料，蒜香奶油白汁（Drawn butter sauce）与泰式海鲜酱，毕竟身在泰国。

虾肉扎实看的出来有精挑过，新鲜香甜是一定要的。虽然加入玉米、马铃薯，但那只是小点缀，数量并未喧宾夺主。满满一桶看你怎么沾怎样吃，是相当饱足，且依旧诚意满满的一道。两个人吃都觉得撑，压轴龙虾都还没上呢！

Grilled Whole Lobster with Garlic & Butter, Size（700-800 Gram）1,900B

为了方便点餐，Crab and Claw将龙虾分为两种Size。我们点了小只（700-800 Gram）适合两人分享，再往上一级（1000-1300 Gram），为三人以上共享的大小，价格2,800B。当然在美国都是一人一只，豪迈嗑龙虾！

烹调方式分为三种，经典清蒸（Steamed）、火烤龙虾（Grilled）与烤箱有机烹调（Baked in Organic Uni Butter），相当考究。其中有机烹调价格最贵，小只2,300B（700-800 Gram），大只3,200B（1000-1300 Gram）。由于是放进烤箱烤的（Baked），龙虾正反面都平均受热，口感更加。